01/08/2018
Viện công nghệ Georgia (Mỹ) đã tạo ra một sản phẩm màng bọc thực phẩm mới, thay thế cho loại truyền thống bằng nhựa và ni lông bình thường.
Điểm ưu việt của loại màng bọc này là nó được làm hoàn toàn bằng nguyên liệu hữu cơ, cụ thể là chitin (hay kitin) - thành phần chính trong vỏ của các loài giáp xác và sợi cellulose trong gỗ. Họ sẽ xịt các thành phần này lên một lớp acid polylactic (PLA), vốn cũng được sản xuất từ ngô và sắn.
Cấu tạo hoàn toàn từ các thành phần hữu cơ nên dĩ nhiên là loại màng bọc này có tốc độ phân hủy nhanh hơn ni lông truyền thống rất nhiều.
Về chức năng, nhóm nghiên cứu cho biết sản phẩm không chỉ có hiệu quả tương đương với ni lông, mà một số chức năng còn tỏ ra ưu việt hơn.
"Chúng tôi so sánh nó với chất liệu nhựa PET (polyethylene terephthalate) - loại nhựa phổ biến nhất trên thị trường hiện nay" - J. Carson Meredith, tác giả nghiên cứu cho biết.
"Chất liệu của chúng tôi cho lượng oxy thẩm thấu qua màng thấp hơn 67% so với PET, có nghĩa rằng nó có thể giúp thức ăn tươi lâu hơn".
Theo giáo sư Meredith, ông và các cộng sự đã nghiên cứu chất liệu chitin của cua trong một dự án khác và nhận ra nó có tiềm năng phát triển thành một loại màng bọc thực phẩm.
"Chúng tôi nhận thấy các sợi chitin nano có điện tích dương, trong khi tinh thể cellulose có điện tích âm. Nếu kết hợp, chúng có thể trở thành một lớp phủ rất chặt chẽ lên bất kỳ thứ gì" - Meredith chia sẻ.
"Các phân tử khí rất khó có thể xuyên qua cấu trúc tinh thể, vì chúng sẽ phải phá hủy cấu trúc đó" - Meredith giải thích. "Các sản phẩm nhựa thông thường như PET vốn có cấu trúc phi tinh thể, nên các phân tử khí cỡ nhỏ sẽ lọt qua mà không mấy khó khăn".
Dù vậy, sản phẩm chưa vẫn có khuyết điểm là để hơi nước lọt qua, hiện nhóm nghiên cứu đang nhanh chóng hoàn thiện, nhằm cung cấp cho thị trường một giải pháp an toàn và thân thiện với môi trường so với màng bọc bằng ni lông truyền thống.
An Vi
